أثبتت الأبحاث الحديثة أن هناك ارتباطًا وثيقًا بين النظام الغذائي والعديد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان. يعتبر تناول المشروبات والأطعمة الصحية أمرًا بالغ الأهمية في الوقاية من السرطان. وفقًا لما ذكره الدكتور "آلان توليدانو"، رئيس معهد "رافائيل"، فإن 20% من حالات السرطان مرتبطة بعاداتنا الغذائية. هذا المقال سيتناول المشروبات التي أجمعت الدراسات على دورها في زيادة مخاطر الإصابة بستة أنواع من السرطان.
اللحوم الحمراء وسرطان القولون والمستقيم
تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم الضأن، يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. أوصى الخبراء في مركز "إم دي أندرسون" الطبي باتباع نظام غذائي يعتمد بشكل رئيسي على النباتات، بحيث تشكل الخضروات، الحبوب الكاملة، الفواكه، والبقوليات الجزء الأكبر من النظام الغذائي، بينما تقل نسبة استهلاك اللحوم الحمراء إلى أقل من 500 جرام أسبوعيًا.
اللحوم المصنعة وسرطان القولون والمعدة
تعتبر اللحوم المصنعة، مثل النقانق، اللحوم المجمدة، واللحوم المحفوظة، من المسببات المباشرة لسرطانات القولون والمعدة. تُعالج هذه اللحوم بالنترات والنتريت، وهي مواد ثبت ارتباطها بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان.
الكحول والسرطانات الستة
يجمع أطباء الأورام على أن الكحول مسئول عن زيادة خطر الإصابة بستة أنواع من السرطان وهي : سرطان الثدي، سرطان المعدة، سرطان القولون والمستقيم، سرطان المريء، سرطان الكبد، وسرطان البنكرياس. يؤدي استهلاك الكحول على المدى الطويل إلى تلف الأنسجة والتأثير على الحمض النووي للخلايا، مما يزيد من احتمالية تحولها إلى خلايا سرطانية.
الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة والسرطان
الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة، التي تحتوي على نسب عالية من السكر المضاف والمحليات الصناعية، ترتبط بشكل غير مباشر بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان. تعمل هذه المنتجات على رفع مستويات السكر في الدم وتزيد من فرص زيادة الوزن والسمنة، التي تُعد أحد عوامل الخطر للإصابة بالسرطان.
هل يمكن للطعام الصحي أن يمنع الإصابة بالسرطان؟
لا يوجد نظام غذائي محدد يضمن الوقاية من السرطان، ولكن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة به. يتضمن النظام الغذائي المثالي تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات، الحبوب الكاملة، ومصادر البروتين الصحية مثل الدجاج والأسماك والبقوليات.
كخلاصة، على الرغم من عدم وجود ضمانات أكيدة لعدم الإصابة بالسرطان، فإن اتباع نظام غذائي صحي وتجنب المشروبات والأطعمة المرتبطة بزيادة المخاطر يعد خطوة فعالة للوقاية. الابتعاد عن اللحوم الحمراء والمصنعة، وتجنب استهلاك الكحول والتقليل من الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسرطانات الستة المذكورة.