تُعتبر الشوكولاتة الداكنة واحدة من الأطعمة التي يُنصح بها بفضل فوائدها الصحية العديدة. فهي تحتوي على مركبات الفلافانول والبوليفينول، وهما مضادات أكسدة قوية تعمل على مكافحة شيخوخة الخلايا، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وحتى بعض أنواع السرطان. إضافة إلى ذلك، تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال يساعد على تحسين صحة القلب، تنظيم نسبة الكوليسترول، ومحاربة التوتر. لكن، مع ظهور دراسات جديدة، بدأت تظهر تساؤلات حول ما إذا كانت هذه الحلوى فعلاً آمنة كما كنا نعتقد.
دراسة جديدة تكشف عن تلوث الشوكولاتة بالمعادن الثقيلة
وفقًا لدراسة حديثة نُشرت في مجلة Frontiers in Nutrition في يوليو 2024، تم اكتشاف وجود معادن ثقيلة مثل الرصاص والكادميوم في بعض منتجات الشوكولاتة الداكنة، حتى العضوية منها. يعتبر هذا الاكتشاف مقلقًا لأن الرصاص والكادميوم يُعتبران من المواد السامة للجهاز العصبي وهي مرتبطة بأمراض مزمنة مثل فقر الدم، واضطرابات الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أضرار لا يمكن إصلاحها مثل تلف الجهاز العصبي.
مصدر التلوث
المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم توجد بشكل طبيعي في القشرة الأرضية، ولكن مستوياتها المرتفعة في الشوكولاتة تعود بشكل رئيسي إلى الأنشطة البشرية مثل استخدام الأسمدة الكيميائية. بين عامي 2014 و2022، أظهرت دراسات أن 43% من منتجات الشوكولاتة التي تم فحصها تحتوي على مستويات من المعادن الثقيلة تتجاوز الحدود الآمنة الموصى بها، وفقًا لمعايير "المقترح 65" في كاليفورنيا.
هل يجب أن نقلق؟
على الرغم من أن التلوث بالمعادن الثقيلة قد لا يشكل خطرًا ملموسًا عند تناول قطعة واحدة من الشوكولاتة، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تراكم هذه المواد السامة في الجسم. ويزداد الخطر بالنسبة للأطفال، النساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة.
ماذا نفعل؟
من المهم اختيار المنتجات بعناية وتجنب الاستهلاك المفرط للشوكولاتة الداكنة، خاصةً عند تناولها بشكل يومي. كما يجب البحث عن بدائل طبيعية وخالية من التلوث. وفي النهاية، على الجهات التنظيمية في صناعة الأغذية تكثيف جهودها لضمان سلامة المنتجات الغذائية والتقليل من التعرض لهذه المعادن الضارة.
كخلاصة، بالرغم من أن الشوكولاتة الداكنة تقدم العديد من الفوائد الصحية، فإن التلوث بالمعادن الثقيلة يشكل تهديدًا يجب مراعاته. من الضروري اتباع نهج متوازن في استهلاكها والبحث عن مصادر موثوقة وصحية للشوكولاتة لضمان الحصول على فوائدها دون التعرض للمخاطر.