الكرز من الفاكهة اللذيذة التي يعشقها الكثيرون عندما يحل موسمها (فصل الصيف)، ولكن يجب الحرص تمام الحرص على عدم أكل نواها أو بذورها، لانها تحتوي على مادة سامة.
عاشق بذور (نوى) الكرز
في يوليو 2017، في موسم فاكهة الكرز، تناول رجل إنجليزي هذه الفاكهة اللذيذ. ولكن، بدلاً من التخلص من بذورها (نواها)، أكلها هي أيضا. وجد طعمها لطيفًا، فأكل منها ثلاث حبات.
لسوء حظه. بعد بضع دقائق من ابتلاع هذه البذور (النوى)، شعر صديقنا بصداع وحمى. وانتابه تعب شديد.
شعرت زوجته بالقلق، عندما رأت أن حالته تزداد سوءًا. فطلبت المساعدة على الفور. حيث تم نقل زوجها بسرعة إلى المستشفى، مما أنقذ حياته. في الواقع، شخص الأطباء عنده حالة تسمم.
بذور الكرز وبذور بعض الفواكه فيها مادة سامة
لقد تسمم هذا الرجل الإنجليزي من البذور (النوى) الموجودة داخل فاكهة الكرز. لكن النتيجة كانت ستكون هي نفسها لو كان قد تناول بذور (نوى) البرقوق أو المشمش، أو حتى بذور العنب.
في الواقع، تحتوي البذور (النوى) التي توجد داخل هذه
الثمار على مادة سامة، تسمى الأميغدالين (amygdalin). وبمجرد تناولها، تتحول إلى سيانيد (cyanide) في
المعدة.
اعتمادًا على الكمية التي تم تناولها، قد تسبب هذه
المادة الصداع أو القيء أو التشنجات. والجرعات العالية منها، يمكن أن تسبب الموت.
حتى لو كان من الضروري للغاية تجنب تناول هذه البذور (النوى)، فلا داعي للذعر إذا قام شخص من محيطك بتناولها. في الواقع،
تتراوح الجرعة المميتة من الأميغدالين بين 1 ملغ و 1.5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن
الجسم.
وهذا يعني، على سبيل المثال، أن الشخص الذي
يبلغ وزنه 70 كيلوغراماً يجب ألا يتناول أكثر من 105 ملغرامات من (الأميغدالين). وهي كمية كبيرة.
خاصة وأن كل هذه المادة لا تتحول إلى السيانيد مرة واحدة في المعدة.
حتى بذور (نوى) المشمش، التي تشتهر بمفعولها المضاد للسرطان، يجب تناولها باعتدال. وبالتالي، يجب ألا يأكل الشخص البالغ أكثر من ثلاثة بذور (نوى) مشمش في
اليوم.
لماذا يجب تجنب شرب الماء بعد تناول الكرز؟
إذا كان تناول كمية صغيرة من الكرز وشرب كوب من الماء عليها لن يضرك بشيء، يجب توخي الحذر عند تناول الكثير من هذه الفاكهة.
وذلك لأن الكرز يحتوي على جراثيم على سطحه يمكن أن تسبب الانتفاخ وآلام المعدة. عادة ما يتم قتلها عن طريق حمض المعدة، ولكن عندما تأكل الكثير من اكهة الكرز (أكثر من 500 غرام)، في بعض الأحيان لا توجد حموضة كافية للتخلص من الميكروبات. والنتيجة الشعور بآلام في المعدة. ومن ناحية أخرى، يقوم الماء بجعل الأمر أكثر سوءا، لأنه يقلل من حموضة المعدة..
ما هي فوائد الكرز ؟
يشتهر الكرز (بالإنجليزية : cherries) بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكرز :
- الوقاية من أمراض القلب : يمكن أن يساعد الكرز في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي : الكرز غني بالألياف التي يمكن أن تحسن الهضم وتعزز صحة الأمعاء.
- تقليل الالتهابات : يحتوي الكرز على مركبات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
- محاربة نوبات النقرس : يمكن أن يساعد الكرز في تقليل وتيرة وشدة نوبات النقرس.
- الكرز لا يرفع نسبة السكر في الدم : مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض في الكرز، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تقليل وجع العضلات : شرب عصير الكرز يمكن أن يساعد في تقليل وجع العضلات بعد ممارسة الرياضة.
- تحسين جودة النوم : يمكن أن يساعد الكرز، وخاصة الكرز اللاذع، في تحسين نوعية النوم ومدته.
- مكافحة الشيخوخة : الكرز غني بالبوليفينول، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في محاربة تلف الخلايا والشيخوخة.
- تعزيز العبور المعوي : قشرة الكرز غنية بالألياف والسوربيتول، التي يمكن أن تساعد في تحسين العبور المعوي وتقليل الإمساك.
- الكرز مفيد للمرأة الحامل : يحتوي الكرز على حمض الفوليك وهو مهم لنمو الجنين أثناء الحمل.
أخيرا، يمكن تناول الكرز طازجا أو استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات، مثل الفطائر والكعك والسلطات. يمكن أيضًا إضافته إلى العديد من الأطباق اللذيذة. من الأفضل استهلاك الكرز يوم شراءه، ولكن يمكن تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام.
غرس وزراعة شجرة الكرز
تعد زراعة شجرة الكرز وتنميتها طريقة رائعة للاستمتاع بالكرز الطازج اللذيذ في منزلك. فيما يلي دليل خطوة بخطوة لزراعة شجرة الكرز والعناية بها :
1- اختيار الموقع المناسب :
- تفضل أشجار الكرز موقعًا مشمسًا به ما لا يقل عن 6 إلى 8 ساعات من الشمس المباشرة يوميًا.
- تأكد من إمكانية التربة على تصريف جيدًا لتجنب تشبعها بالمياه، لأن أشجار الكرز لا تحب الجذور الرطبة بشكل دائم.
- تجنب الزراعة بالقرب من الأشجار أو الشجيرات المنافسة، لأنها قد تحرم شجرة الكرز من العناصر الغذائية والمياه.
2- اختر نوع الكرز :
- هناك العديد من أنواع أشجار الكرز، منها الكرز الحلو والكرز الحامض. اختر النوع الذي تفضله.
- تأكد من اختيار نوع يتناسب مع نوعية تربة منطقتك.
3- إعداد الأرض :
- احفر حفرة بعرض وعمق ضعف كومة جذر الشجرة.
- قم بإثراء التربة بالسماد جيدًا لتحسين جودة التربة.
- إذا كانت التربة طينية جدًا، أضف الرمل لتحسين تصريف المياه.
- املأ الحفرة بالتربة واضغطها برفق للتخلص من جيوب الهواء.
- اسقيها بالماء جيدًا بعد الزراعة لترطيب الجذور جيدا.
4- صيانة شجرة الكرز:
- اسقِ الشجيرة بانتظام، خاصة خلال السنة الأولى من نموها حتى تثبت الشجيرة نفسها بشكل صحيح. تأكد من إبقاء التربة رطبة باستمرار ولكن يجب أن لا تكون مشبعة بالماء.
- أنثر التبن أو النشارة حول قاعدة الشجرة للحفاظ على الرطوبة وتقليل الأعشاب الضارة وحماية الجذور.
- قم بتقليم الشجرة حسب الحاجة لتشكيل هيكلها، وإزالة الأغصان الميتة أو التالفة.
- قم بتسميدها في الربيع باستخدام أسمدة متوازنة.
باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من زراعة شجرة الكرز وتنميتها بنجاح في حديقتك. تذكر أن تحافظ على شجرتك بانتظام لتحصل على محصول جيد من الكرز وتضمن بقاءها على المدى الطويل.